DET STARTER MED EN TARTAR

Tomattartar

8 tomater

1 ss rødvin

1 ts balsamicoeddik

1 ts rødvinseddik

1 ts soyasaus

Olivenolje

Salt og pepper

Gammel Knas-krem

1 dl majones

En neve finrevet Gammel Knas/gruyére/kaltbach/parmesan

1-2 ts dijonsennep

1/2 hvitløksfedd, revet

Friterte potetstrimler

1 bakepotet eller

3-4 faste poteter

Nøytral olje til fritering

Eddikmarinert løk

1 sølvløk

2 ss valgfri eddik

Topp med:

Revet Gammel Knas

Finhakket gressløk

Dill

Fersk tomat

Dagen før

Tomattartar

1. Fjern kjernen og skjær tomatene i små terninger.

2. Bland tomatene med rødvin, balsamico- og rødvinseddik, soyasaus, litt olivenolje, salt og pepper.

3. Fordel det på bakepapiret og ha det i ovnen på 175 grader i cirka 1,5 time.

4. La tomatene avkjøle seg.

5. La det stå i kjøleskapet over natten.

Gammel Knas-krem

1. Bland majones med finrevet Gammel Knas, dijonsennep, et hvitløksfedd, salt og pepper.

2. La det stå i kjøleskapet over natten.

Eddiksmarinert løk

1. Skjær sølvløken tynt og legg i hvitvinseddik.

2. La det stå i kjøleskapet over natten.

Samme dag

Friterte potetstrimler

1. Riv potetene tynt med skallet på.

2. Klem ut vannet og legg dem på kjøkkenpapir.

3. Varm opp olje og friter til de er gylne.

4. La det renne av og ta på salt.

1. Bland de ovnsbakte tomatene med ferske.

2. Server med ditt tilbehør.

3. Topp med urter, mer ost og sølvløk!